代表挨拶

経営理念

・ワクワクするような場所と時間を創り、みんなで共有する。

・常にチャレンジ精神を持ち個々の力が会社を育てる。

・飲み食いが地域を潤し、農業を救い、食文化を進化させる。

想い

「独立したい」「自分のお店を持ちたい」「経営者になりたい」「オーナーシェフになるぞ」

その夢は必ずかないます。

かつて私も一料理人でした。大学在学中に料理人になることに決めたのでスタートは正直遅かったです。だから一生懸命に仕事をして沢山の料理を学びました。

そして自分の店を持ちたいと考えるようになり、何があっても30歳で独立すると決めてしまいました。

正直、お店を出すのは簡単です。お金があれば誰でもできます。

だから30歳でお店が持てました。ちょっとした勇気とお金があれば誰でもお店は持てます。

大切なことはどうやってお店を続けていくかです。

思いがありますか、料理が好きですか、人が好きですか本気で、本気で、本気で好きですか。

私は思いにあふれ、料理も、人も大好きです。



今現在7店舗経営していますが10店舗まで拡大する予定です。そして生産者の顔、産地などのこだわりをより明確にしてお客様に喜ばれる店舗を作ります。

私の会社の社員は料理も学び接客、経営も学びます。一人一人がスキルを身に付け、どこでも通用するスタッフを育てたいからです。美味しい料理と最強のスタッフが出迎えるお店が我社のお店なのです。

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現在の私の夢はハワイに支店を作り日本の食文化を海外に発信できる存在になることです。

未知なる領域へのチャレンジですがこの目標を必ず実践致します!!!

一緒に夢を叶えたい人がいたら大歓迎です。未来を一緒に創りませんか。