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東京VEGEST

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東京VEGEST ~赤ワインと短角牛~

岩手県産短角牛を一頭買いしており美味しい赤ワインとのマリアージュを楽しめます。
お野菜も朝どれの東京野菜をメインに極上の野菜料理をご堪能いただけます。

こだわりの空間づくり

VIP感のある個室

こだわりのインテリアと空間

ゆったりカウンター

岩手県産短角牛を一頭買い

日本短角種は、和牛全体の1パーセントにも満たない希少種です。その貴重な短角牛を一頭買いし岩手県から直送してもらっております。

赤身肉の芳醇な風味をダイレクトに味わえる岩手短角和牛はタンパク質が豊富。イノシン酸・グルタミン酸など、旨み成分である各種アミノ酸を豊富に含んでいます。
澄んだ旨みの余韻が長く続く深い味わいをぜひお楽しみください。

こだわりの食材

◆ 短角牛を一頭買いし岩手県から直送してもらっております!
赤身肉の芳醇な風味をダイレクトに味わえる岩手短角和牛はタンパク質が豊富。イノシン酸・グルタミン酸など、旨み成分である各種アミノ酸を豊富に含んでいます。
澄んだ旨みの余韻が長く続く深い味わいをぜひお楽しみください。

◆ 東京野菜をご堪能ください
東京VEGESTのVEGESTはベジタブルの最上級という意味を持たせた造語です。契約農家である東京の八王子と日ノ出町から届く鮮度抜群の東京野菜をご堪能ください。

◆ 東京VEGESTの赤ワイン
東京VEGESTの赤ワインは季節に合わせて毎月変わります。常時グラスで6種、ボトルで20種ご用意しております。
短角牛に合う赤ワインはもちろん季節のお野菜合うように軽めの赤ワインも毎月苦慮しながらも楽しく選定しております。
「短角牛に赤ワインは分かるけど、お野菜に赤ワイン?」なんて聞こえて来そうですが東京野菜は鮮度が良すぎるので味が濃い野菜が多いのです。なので赤ワインがマッチするのです。
短角牛に合う赤ワインは短角の長い余韻に寄り添えるような赤ワインを毎月セレクトしております。短角牛は舌に長い間旨味が残ります。その旨味をさらに引き立ててくれるような赤ワイン探しもしております。

INFOMATION
住所〒183-0022 
東京都府中市宮西町2丁目14−5
MAPはこちら
TEL042-354-7160
営業時間16:00~23:00
※L.O 22:30(フード・ドリンク共に)
定休日不定休

ご予約はこちらから ※予約バナー

 

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