Credo

一見「ふざけてんのか!?」と思われるかもしれませんが、実は深い意味を込めました。意味は3 つあります。
１つ目は美味しいお酒を提供すること。
２つ目は地方の酒蔵さんを守ること。
３つ目はお酒が人生を豊かにしてくれるということ。
お酒の美味しさだけではなく楽しさも学び、ご来店頂くお客様に心から寄り添って欲しいと思います。

まずお客様に対して。飲食店で美味しい料理を出すのは当たり前です。
その先を追求したいので「もっと」という言葉を入れました。
わざわざお店に来て頂くためには、お客様をドキドキ・ワクワクさせることが大事だと思います。
どうしたらドキドキ・ワクワクを仕掛けていけるか考え続けることは素敵ですよね。
次にスタッフに対して。働いていてドキドキ・ワクワクすることが大事だと思っています。
社内イベントを皆で楽しんだり、スタッフ同士で積極的に一緒に食事をしましょう。
クレドの出不精禁止にも繋がります。

新しいものを常に考えていないと終わりだと思います。
マクドナルドやセブンイレブンに行く理由は物凄く美味いからというよりは、「新発売」を楽しみにしているからではないでしょうか?
あの商品開発力は凄いですよね。大手だって常に新しいものを考えているのに、僕らの小さなこの会社がそれをしないのは怠けすぎですよね。
メニュー開発、四季折々のイベント、お客様への良い意味での裏切りを常に考え続けて行きましょう。

「断らない」について。
否定から始まると結論も否定にしかならないものです。
お客様にも、スタッフ同士でも、「そういう意見もあるんだ」と一旦受け入れてから会話を進めると、方向性が全然違う方に行くのが面白いですよ。
発想が貧弱にならないよう、驚きをデザインし続けて欲しいです。
「お洒落」について。ヒーローになる人は、イケメンなんです。努力をし、どんどんお洒落になり、垢抜けて、突き抜けて、ヒーローに相応しくなっていく。
「モテたい」という人間の当たり前の下心は全開に、自分磨きをしましょう。
「笑顔」について。笑顔は最高のスパイスです。笑顔ひと添えでお料理の味だって変わります。
「ツッコミ」と「ボケ」は、要するに「会話しろよ」ということです。会話は本当に大切です。会話の中から笑顔が生まれます。
「非日常」について。お客様は色々な想いやドラマがあってご来店されます。その特別な「非日常」をどうデザインするかが、僕らの仕事です。
また、出不精禁止で積極的に「非日常」を体感し、自分を高めて続けて欲しいです。
「追求」に関して。これについては下の項目をお読みください。

スタッフの皆さんに対しては、「働いてもらっている」という意識があります。
これからもっと良い会社にするつもりですが、うちより良い会社は皆さんが出会っていないだけでごまんとあります。
その中でうちの会社に出会って入社してもらったので、ありがたいと思っています。
そして皆さんにも「働かせてもらっている」という意識でいて欲しい。
そのようにお互い良い関係であり、対等でいたいと思っています。社長だからといって恐るに足らずです。
僕だって人間だから間違えもあります。柔軟に皆さんの意見を聞き、取り入れて行きたいと思っています。